Al principio, no existían katas. Los entrenamientos con armas, consistía en aprender la técnica de golpeo y los diferentes movimientos, viendo a O-Sensei efectuarlos y los alumnos debían captar el movimiento y aprender a realizarlo. No existía un método específico, puesto que el maestro no daba nombre a cada movimiento.
Con el paso de los años, el maestro Saito comenzó él mismo a dar clase y decidió estructurar este tipo de aprendizaje, con la finalidad de hacerlo más sencillo.
Dividió las técnicas de golpeo del Jo en veinte movimientos sencillos separados en cinco tipos que incluían tsuki (directos), katate, uchikomi (de golpeo), nagare y hassogaeshi (movimientos en ocho).
Veamos los primero 5 tsukis de Jo (Jo no Suburi)
- Choku Tsuki (Golpe girando)
- Ushiro Tsuki (Golpe hacia atrás)
- Tsuki Gedan Gaeshi (Golpe y rotación a nivel bajo)
- Tsuki Jodan Gaeshi (Golpe y rotación a nivel bajo)
Veamos al Maestro Morihiro Saito ejecutar los 20 Jo suburi